大多数促进葡萄糖转化为山梨糖醇的催化剂具有某些特性，同时又需要折中。现在，大阪大学的研究人员已经报告了水滑石负载的磷化镍纳米粒子催化剂(纳米Ni 2 P / HT)，该催化剂在所有方框中均处于选中状态。他们的发现发表在《绿色化学》上。

山梨糖醇是一种通用分子，广泛用于食品，化妆品和制药行业。因此，迫切需要以可持续，低成本和绿色的方式生产山梨糖醇。

工业上通常用于葡萄糖加氢成山梨糖醇的镍催化剂在空气中不稳定，需要哈希反应条件。尽管效率更高，但稀有金属替代品可能很昂贵，而且容易中毒。

纳米Ni 2 P / HT在空气中稳定，并具有将葡萄糖氢化成山梨糖醇的高活性。此外，纳米Ni 2 P / HT以超过99%的产率产生一种特殊的山梨醇结构，称为D-山梨醇。如此高的选择性意味着可以获得高纯度的产物。

纳米Ni 2 P / HT催化的氢化可以在水中进行。此外，当温度仅为25°C时(与常规方法的100–180°C相比)或氢气压力仅为1 bar(与50–150 bar相比)时，催化剂显示出良好的转化率和选择性。通过使用这些温和条件节省的能源将导致更环保，更可持续的程序，并降低运营成本。

研究第一作者Sho Yamaguchi解释说：“我们的纳米Ni 2 P / HT催化剂在催化活性和D-山梨糖醇的产生量方面都优于传统的镍替代品，这非常令人鼓舞。” “与可购得的贵金属催化剂相比，纳米Ni 2 P / HT还具有更好的D-山梨醇收率。”

重复使用催化剂表明纳米Ni 2 P / HT可以循环使用，而性能没有明显损失。该反应也可以在高葡萄糖浓度(50wt%)下进行，这证明了催化剂在大规模使用中的可行性。

研究的相应作者高藤光富说：“工业催化剂的不断改进对于实现具有环保意识的可持续的低成本生产是必要的。” “我们相信，我们的催化剂将不仅对D-山梨糖醇的生产，而且对支持制药，食品和化妆品工业的其他工艺的发展做出重要贡献。”