大家好,综合小编来为大家讲解下。一品坛肉是什么菜系的特色菜，一品坛肉是什么菜系的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、　　一品坛肉是东北菜系，是东北那旮瘩的菜哦！

2、　　菜品类别：属于东北菜系

3、　　主辅配料：

4、　　辽参，蹄筋，精瘦肉，五花肉，百灵菇，鹌鹑蛋，西兰花，竹毛肚，高汤。

5、　　制作方法：将各主辅料依次下入高汤吃味，勾芡装入餐具即可。菜品特色汤汁浓稠，质地粑糯，营养丰富。

6、　　口味：酸甜味

7、　　制作材料：

8、　　主料：猪肋条肉(五花肉)750克，猪肉(瘦)250克

9、　　调料：腐乳(红)30克，八角10克，甜面酱50克，白砂糖20克，料酒10克，盐10克，小葱50克，大蒜(白皮)50克，姜25克，植物油30克。

10、　　特色：肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口。

11、　　将五花肉与瘦肉切成4厘米见方；

12、　　葱切段，姜切厚片；

13、　　腐乳用筷子弄碎；

14、　　勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

15、　　待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；

16、　　再转小火炖20分钟，转入微火炖6成熟；

17、　　坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止。

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