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1、复原乳,也就是俗称的“还原奶”,是指用奶粉“勾兑”出来的牛奶。

2、从营养价值角度讲,复原乳远远比不上鲜牛奶.复原乳”又称“还原乳”，是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

3、加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

4、 市场上不少含乳饮料、调味乳、酸奶不同程度地使用了复原乳。

5、由于复原乳经过两次超高温处理，营养成分有所流失，因此在营养价值上不如需低温保鲜的巴氏杀菌奶，较用原奶制造的常温奶也有所逊色。

6、 厂商之所以使用奶粉制作液态奶，主要是为了缓解奶源不足，降低成本。

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